羊肉汤锅

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材料

主料：膘肥羊肉（5斤左右）配料：鸡蛋6个，生姜，洋葱，蒜，孜然，精盐，醋，花椒，少量淀粉为食街
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  r, R" l. n% X( J2 q做法

1、将羊肉洗净切片；

6 i0 l" V% |4 q# t2、用盐将羊肉腌制半小时；
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3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；

4 V$ Z; F2 Z$ n6 V4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。

0 f: H9 F3 }! O$ H大厨点睛：

　　这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。

- X' m' f" y8 x- p8 Z9 R. ^好吃秘诀：

+ ]) N4 k" j" @' s6 {/ l　　吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。
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# l' G& {1 U+ s$ b8 `  k教你一招：

, g- R0 P- y1 w. B$ C: d　　吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。
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