家乡小炒肉[8P]

zlf118

2 @6 m: J$ U& t6 X& _
% k% K- q3 A) g$ k4 i: \
, l2 p! k0 ?1 U3 N; [3 j4 O" P烹制方法：
( U5 B8 H' h; B' F　
: T+ X' h0 l' a材料：花肉（100g）、湖南辣椒（300-500g）
! x8 M" q  u5 t6 }$ R/ c' w+ M配料：蒜
调料：鲁花5S压榨一级花生油、蚝油、老抽、生抽、盐、鸡粉
6 }/ v2 u! @' W2 N


0 p) ]# [% h  L4 G3 W
1  长条辣椒滚刀法切成斜长条。


; o# z+ N- r3 @2 I
+ E: h9 t  Z+ U- L+ E2 S1 B, O2　花肉肥瘦部分分开用；肥肉切成薄，待用；瘦肉也是切成薄片，用蚝油加老抽调味上色。
0 W9 A) c  F& m4 q2 o& _8 f: f
. F# k. ^& j1 a: ?0 O# ?

3　用鲁花5S压榨一级花生油烧热油锅，倒入花肉逼出猪油，让花肉炒至干身，呈金黄色。
: H$ r9 Q6 I( a1 _) ?* H2 V
" x! `+ B: @, K" G0 Y: o9 r  N

4　放入两颗拍蒜，然后下辣椒开大火翻炒。（锅太干时分两三次加入清水），湖南辣椒炒至软身状态时，方为好。
3 I" R/ P, |. @) e7 Q9 f- m

: T" }9 {* d" q. @3 I9 n
5　往炒锅里加入适量蚝油，生抽，盐和鸡粉调味。



8 w9 \6 u. G+ y2 L6　将腌好的瘦肉倒入炒锅边，把肉炒至肉熟后，再与辣椒一起翻炒均匀。
: {. v1 N5 x5 W' j' b7 r3 T% }

& I# j2 x6 C! y$ {
- V  B7 r0 S- B9 K  w+ Y, @! G7　将辣椒炒微微至有点焦香，会让人更有食欲哦。

# v$ H2 T2 ?  i( j& p9 z* v+ e6 W; S