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材料:
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主料:鲜猪腰,藕片,蒜薹,青红椒块。 r! M" U6 Q. I, t4 ?0 b/ @9 ?! R
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7 I2 ?! K& f+ X1 Q' I6 _制作步骤:" H' |0 |; j3 G, U
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0 I. U4 R8 r: {: K0 K1、猪腰改刀成腰花,加入适量葱、姜、料酒腌去腥臊备用。( n8 C* I9 S4 l/ i( c) d) }
2、藕片、蒜薹、青红椒块飞水,捞出沥水。+ a" h9 }) U& g2 b+ E
3、腌好的腰花入沸水(水里加适量料酒、盐),再次烧至水沸时捞出。4 H3 @7 w. o% {/ F. S
4、锅下红汤烧沸,下蚝油、鸡精、胡椒粉调味,下入所有用料烧制片刻,再下入辣椒面、花椒面、蒜末、葱花,然后勾芡,倒入瓦罐中即可。
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