花果开胃金丝鲍[1P]

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花果开胃金丝鲍[1P]
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材料：

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( o* ^; M0 d1 F1 V: K% \; l
: L# m$ i) F, L1 S主料：
大连鲍1个
辅料：
% I, G4 r7 T5 C3 @% v; l! w拉丝糖10g、时蔬适量
4 W8 `( S4 C9 r+ Z( z1 e/ b  [调料：
: J& D$ e& x$ j' M开胃汁100g
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1 b4 O$ U, P& q3 R1 K% l) }1 A+ F制作：


3 y& a3 P+ G9 u9 S5 ~: Z
2 W" S) W$ m. @( x( K6 P. O& x! R1、鲍鱼洗干净，不要去壳。蒸8分钟。再去壳改花刀备用。
2、鲍鱼泡进开胃汁5分钟捞出。
* F) \3 N, ?" R9 \, a6 N+ Y6 V3、最后放上拉丝糖，装盘即可。
特色：
- F: J- D5 e' S+ E
' I3 m% O- ~0 N/ j传统方式是用白糖拉丝，用电钻做成圆柱形，中规中矩。
: a( `$ w# D1 _+ z此菜进行了创新改良，使用韩国益寿糖，加温到200℃，自动冷却到 85℃-90℃，手工拉制，糖被拉得越来越细，线丝自然，有立体感。
再将红色马卡龙放入真空袋，用擀面杖敲碎后点缀拉丝。配上独特的开胃汁，让你从心一路舒爽到胃！