菠萝混合果酱[5P]

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工艺：煮

; b1 f- H# c- m1 m/ \2 l5 N( q难度：初级入门

人数：未知
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& }. L0 I; L! d1 A8 F口味：甜味

' ?7 O* i- B8 Q; p' D! r, J准备时间：2小时

烹饪时间：<15分钟
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" S, v+ i* z. n2 _# e6 x+ F主料：梨500克 菠萝500克
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调料：食盐少许麦芽糖50克白糖50克柠檬汁少许

( A4 ]' E/ Y" `( [. j菠萝混合果酱的做法
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+ ?3 _" ~: C9 A% _1 m* o5 {. ~1.菠萝去皮，并切掉绿色的根部

2.切成几大块，泡在盐水中一个小时
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+ L, v* [* W( i; T3.泡好的菠萝切成碎粒，加入白糖30克腌一个小时
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8 T" z3 h, f) S3 l4.梨切成碎粒，加入白糖20克腌一个小时
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5 T- S, C: [0 _( l- h. I$ o5.然后将菠萝粒倒入平底锅中

6.再加入梨粒，炒一会儿，加入麦芽糖，柠檬汁煮至粘稠即可


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烹饪技巧
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1、菠萝如果买回来比较酸，放在盐水，会有所缓解。

8 H: q7 ~* f+ w+ F2 k  j( e2、因为梨是甜的，菠萝是微酸的，所以，这个果酱是酸酸甜甜的。
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3、炒的时候，要用不锈钢锅，为最佳。
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4、全程用小火，不能太大火了，不然不会太粘稠。
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- A- V7 H/ a: c: D' A$ u* N5、麦芽糖放入是为了让这个果酱更容易保存，也更粘稠。
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8 \9 x; |6 Q" C) y5 B5 r$ X: B8 f菜品特色
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: }, C; O( w  d  i菠萝混合果酱，果酱创新来点颗粒感。我们常吃的果酱，都是比较细腻的。试试这种颗粒感的果酱，每一口都是香香的水果，真是不一样。