一人獨享的蘋果小蛋糕，小巧份量的果甜滋味。[5P]

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一人獨享的蘋果小蛋糕，小
【Yahoo美食特搜隊。美食部落客 / 薇琪】
一人獨享的蘋果蛋糕。
; y) B6 m% R) B; [) v快速的烤了小蛋糕，孩子按門鈴時己正好等待放涼。放下書包和媽咪說著今日在學校的大小事。那個同學又頑皮拖了上體育課的時間，那個同學又帶什麼好笑的書來分享….。
一面寫功課一面吃蛋糕。
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7 L" U9 Y8 K1 Y1 R! |! c9 R問孩子們好吃嗎？『好吃耶！上面的蘋果還脆脆的呢。』小兒子回答。 『吃得到蘋果的水份，和蛋糕一起吃很好吃喔。』大兒子也跟著說。
很少做全蛋式的海綿蛋糕沒有戚風細緻溼潤，這款蛋糕加上了蘋果的鮮甜與水份，綜合了海綿蛋糕略乾的口感， 好吃！
做成小巧的份量，剛剛好一個人吃完。小兒子果然是甜食控，一次要吃兩個才夠。
" u" {4 V. b: J+ N食材：
' H3 C9 e- L0 [; L1.蘋果2顆
3 Z$ y1 }2 V- e# U+ U% S" I2.雞蛋2顆 (全蛋)
3.二砂糖50g
4.葡萄籽油50g（食用植物油皆可）
5.蘭姆洒2小匙  
6 低粉60g  
7.肉桂粉1~2g（不喜可省略，風味不變）
8.杏仁粉60g
4 w6 S* l8 E$ Z9.無鋁泡打粉2g
10.鹽1/2小匙
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& G" ~0 Z6 v# _( K1 A作法：
0 h9 a1 c5 v9 h# |$ ?/ o6 j1.蘋果去皮去籽，切薄片備用。
2.取一攪拌盆，將全蛋放入用電動打蛋器(或手動)打至起泡，再加入二砂糖一起打發至打蛋器拿起不滴落狀態。
3.分三次放入葡萄籽油50g用手動打蛋器攪拌均勻，再加蘭姆酒拌勻。.
4.加入過篩低粉＋肉桂粉＋杏仁粉＋泡打粉＋鹽，用刮刀輕輕混合拌勻，完成蛋糕糊。
. U% ~0 s/ z/ g- }; h0 E, q/ n5.將蛋糕糊倒入馬芬模型中（可用馬芬紙杯模）約六～八分滿，再將蘋果薄片放入蛋糕糊表面上。
6.烤箱先行預熱170度10分鐘。烤約20~25分鐘完成。（可用竹籤插入不沾黏即完成）
# V- O8 z! B) Y9 h7 I- v& D9 M8 i7.蛋糕待涼後撒上糖粉，即可美美的享用囉。

※各家烤箱烤溫不同，請自行測量時間，我家烤箱大約溫度誤差不大，約烤25分鐘完成。
  A# B$ H' w* Q3 S4 c$ R※此款蛋糕是全蛋式的海棉蛋糕，建議放入蛋糕模中的蛋糕糊不要放太多，享用時蘋果片與蛋糕體一口咬下，口感較佳。
※ 此份量使用12連大馬芬模約做9個份量，蘋果可選小顆蘋果才能擺入模具中。



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日日主婦在家烘焙、料理的玩味生活。

巧份量的果甜滋味。