一人獨享的蘋果小蛋糕，小巧份量的果甜滋味。[5P]

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一人獨享的蘋果小蛋糕，小
; f2 z/ v+ ]  {" v9 T1 f9 W【Yahoo美食特搜隊。美食部落客 / 薇琪】
' Y2 e: Y/ B2 M: T) M" o' |一人獨享的蘋果蛋糕。
! T: d; v7 D3 V/ X. X) ]快速的烤了小蛋糕，孩子按門鈴時己正好等待放涼。放下書包和媽咪說著今日在學校的大小事。那個同學又頑皮拖了上體育課的時間，那個同學又帶什麼好笑的書來分享….。
一面寫功課一面吃蛋糕。

問孩子們好吃嗎？『好吃耶！上面的蘋果還脆脆的呢。』小兒子回答。 『吃得到蘋果的水份，和蛋糕一起吃很好吃喔。』大兒子也跟著說。
- T3 d0 a/ v: _! C+ W很少做全蛋式的海綿蛋糕沒有戚風細緻溼潤，這款蛋糕加上了蘋果的鮮甜與水份，綜合了海綿蛋糕略乾的口感， 好吃！
做成小巧的份量，剛剛好一個人吃完。小兒子果然是甜食控，一次要吃兩個才夠。
食材：
1.蘋果2顆
2.雞蛋2顆 (全蛋)
3.二砂糖50g
1 j3 l7 j  o+ }; H/ `4.葡萄籽油50g（食用植物油皆可）
5.蘭姆洒2小匙  
! i7 Y7 B, @3 i6 K. K6 低粉60g  
* _6 J. z# [7 E/ x5 @! P; Q- v7.肉桂粉1~2g（不喜可省略，風味不變）
0 @5 O0 F8 E8 \  n+ w+ B* E; z" C8.杏仁粉60g
- R# q# I8 E  D, S; N0 F# m5 w7 W4 y( {9.無鋁泡打粉2g
( W4 u- y2 d, `5 }" \" S. e8 T10.鹽1/2小匙
* P4 j1 w: e0 w  t4 f3 V3 W9 ?1 A
作法：
3 ?# u9 ~' \3 [3 |, |% D1.蘋果去皮去籽，切薄片備用。
1 s4 T: k& A8 C0 c! i5 q" J2.取一攪拌盆，將全蛋放入用電動打蛋器(或手動)打至起泡，再加入二砂糖一起打發至打蛋器拿起不滴落狀態。
' ]: w- m; K0 `. ~, E0 ]3.分三次放入葡萄籽油50g用手動打蛋器攪拌均勻，再加蘭姆酒拌勻。.
1 U3 A/ l7 j+ @0 \4.加入過篩低粉＋肉桂粉＋杏仁粉＋泡打粉＋鹽，用刮刀輕輕混合拌勻，完成蛋糕糊。
2 e3 d/ e: T, u5.將蛋糕糊倒入馬芬模型中（可用馬芬紙杯模）約六～八分滿，再將蘋果薄片放入蛋糕糊表面上。
% s! r, ~6 F" i  m( K& D5 K2 M( e6.烤箱先行預熱170度10分鐘。烤約20~25分鐘完成。（可用竹籤插入不沾黏即完成）
; w4 ^, S7 ]% M# Q, A: b$ R7.蛋糕待涼後撒上糖粉，即可美美的享用囉。

& H! q. u, W; b2 I5 v- C※各家烤箱烤溫不同，請自行測量時間，我家烤箱大約溫度誤差不大，約烤25分鐘完成。
※此款蛋糕是全蛋式的海棉蛋糕，建議放入蛋糕模中的蛋糕糊不要放太多，享用時蘋果片與蛋糕體一口咬下，口感較佳。
※ 此份量使用12連大馬芬模約做9個份量，蘋果可選小顆蘋果才能擺入模具中。


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0 E2 A7 x$ H$ _. p9 F日日主婦在家烘焙、料理的玩味生活。
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巧份量的果甜滋味。