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菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱
1 {5 t* S9 o$ u& R/ r- e口味:微辣 ! \% a6 B, ^7 p6 v [8 p K' C
工艺:爆
8 x+ v/ l& k2 _7 O- J6 n火爆鳝片的制作材料:
7 l/ O4 C* ?5 l! T, H. j9 \主料:鳝鱼500克" ]* i+ }8 ~5 q: a( n6 o5 F0 j
辅料:莴笋100克1 F+ q: L0 U0 g& R7 ~) K
调料:大葱20克,姜15克,大蒜(白皮)15克,盐5克,料酒15克,猪油(炼制)100克,泡椒20克,酱油20克,胡椒粉15克
: m5 c- V* @! v" b, c l+ P火爆鳝片的特色:2 {4 ]$ p* a" t5 {: D
色泽红亮,味鲜脆嫩。
) u1 b( c; a. A. |5 d教您火爆鳝片怎么做,如何做火爆鳝片才好吃
7 M% e- E7 Y7 y" M' h1. 将去骨鳝片切成斜片;
+ a- Z% B# f' w6 u" G9 s2 }) D+ S2. 葱切段,蒜切片; s. P: B2 t! O g
3. 把鳝片用精盐、料酒浆好,同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁;
( Z. q4 S, ~' A2 H3 r+ ~4. 猪油烧热至七成热,将鳝鱼下锅,经旺火热油爆炒,直到变色翻花;' J: b9 R: H. b$ r1 {
5. 放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀,烹入芡汁,撒上胡椒面即成。. G, O3 d' T7 u
小帖士-食物相克:3 A% x& |3 Y/ r% X) U
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 |
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