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香气四溢的菜干炖排骨[20P]7 l1 z% E- n. n7 j1 ^
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其实我很喜欢吃新鲜蔬菜的
* N3 K' A# f2 a9 P' \可是有一回在饭店里吃饭吃到了豆角干8 ]* q- _: `: f( q4 Z
然后就怎么都忘不了那个味道了，特别香
9 ~* K7 |9 U3 X2 ?2 _而且口感还那么地柔韧，十分好吃' I3 S! i- M2 T1 M( R3 a; p
所以最后实在馋得不行，自己跑去菜市场买了豆角回来# u- Y3 a- b3 U- w6 m. A
先不怕麻烦地花费几天功夫晒成菜干
2 }* J0 y. f+ W. Y) r, i然后再泡发，和排骨一起炖来吃
3 d4 C F! o2 [8 m% t# B超级好吃超级好吃啊！！！
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# O' t5 Z, F- A7 c$ {6 s/ H$ D+ ~菜干炖排骨
' D- o" a6 u0 T5 ^5 ^7 `材料：菜干，排骨，葱姜蒜等，干辣椒等0 x, k- P& X: A5 E
调料：盐，鸡精，生抽，老抽
. A6 i% ]9 o* C( H: J' y" b制作方法：! m0 e" F9 e: y. |" x& @
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1. 新鲜豆角摘去两头和老筋
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9 }' i) {/ G+ m* T$ a0 [2. 将豆角清洗干净/ \$ Y7 U/ ^- e; J3 `. b
) L0 b8 y" {) I. T) j t/ c3. 豆角入沸水焯烫至变色
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4. 捞出过凉水* @8 e& N+ o3 [
: H! M- S2 C2 W' M& @5. 将豆角放在帘子上晒干
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, K {9 z) U; f# k! e d- n `6.晒好的豆角干是这样子的，严重缩水呀，呵呵
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o' h) |+ a9 e7 R, W7.食用时将豆角干放入清水中浸泡至变软) N4 H' {4 T0 h# `5 ]* q
2 R1 _+ ]' S5 o; J. H8.捞出洗净，切成小段
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* q' }1 _+ b5 P: a" R S Q9. 排骨入沸水焯烫去掉杂质- M9 m6 _7 E) f0 R+ x+ q8 k# j
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10. 捞出洗净沥干水分备用! v6 H0 j7 s. y6 ?$ p. ~
* q) l+ l% |. s11. 葱蒜切碎备用
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12.锅内放少许油，放入葱蒜炒香
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13. 放入排骨炒香
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14. 加入适量老抽和生抽炒香
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15. 添入没过排骨的水$ _+ `, c# P, |: T
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16. 水开后放入豆角干，调入盐和鸡精，炖至排骨软烂豆角入味即可
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發表於 2012-12-23 09:10:42