塔香海瓜子

mike阿泉

食材
9 f/ z" D2 q3 C' U4 z4 b, g海瓜子
5 s/ y& u5 Y' U1 e3 Z- M/ ?200g
蔥綠
1/6條
( ^( r2 `1 ?# p) m- I9 o3 @/ `& _薑
. A& v- @8 p! \/ e, b+ N$ M/ U1/6小條
1 y3 b$ v* O9 a2 S# ]' ]蒜
, }& ]: H" e% }- N( f2大瓣
九層塔
" P, Y1 o0 Y! e/ w' W0 t3大株
乾辣椒
2小條
4 K: d6 i" j3 L& q/ P調味
醬油
5g
醬油膏
10g
清酒
, D4 s# p: H# X5 K  M( l/ X5g
( d& C' V, }! b糖
5 f' I  A+ k1 x+ u9 g' D# ~1g
  T% c4 V4 q  Y備料：海瓜子泡常溫水加鹽巴，吐沙30分鐘。
4 g* T+ \( H$ R4 S/ I4 n
0 ]$ D- ?# |+ e2 l: M, h0 H& `薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段，九層塔拔葉。
備料：海瓜子泡常溫水加鹽巴，吐沙30分鐘。

薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段，九層塔拔葉。
下鍋：熱鍋下油後，加入薑、蒜、乾辣椒炒香
下鍋：熱鍋下油後，加入薑、蒜、乾辣椒炒香
下鍋：薑蒜炒出香氣後，下海瓜子與調味料，拌炒一下蓋鍋蓋悶煮
下鍋：薑蒜炒出香氣後，下海瓜子與調味料，拌炒一下蓋鍋蓋悶煮
下鍋：悶煮約40秒，可以聽到海瓜子打開的聲音，就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠，拌炒把味道煮入
2 i: P: o$ x, \) B; u* m下鍋：悶煮約40秒，可以聽到海瓜子打開的聲音，就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠，拌炒把味道煮入
1 ~2 Y! ]# k* K. ^. t擺盤：完成！
2 c0 i) T) q: L擺盤：完成！
& Y' |/ B( N/ ]by 腦波弱的上班族黑白煮
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