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【农家小炒肉】7 l* a9 {- Z$ e; l. e. J. j
【材料】
" w3 l2 A0 m& D- T/ X+ d鲜肉,青椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋 / Y9 ^2 r% d4 Q4 E
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【做法】 + B- v9 {6 t' a7 N8 k3 S
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1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片; * N4 ]4 e; f- l. h) j& w3 _, t
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/ X$ l: H7 W3 X# A$ `, R9 w/ e2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;( ~9 l7 \( l% S4 ^
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3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。7 c( g7 [* ~# F* R5 O5 R5 X
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4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘; w+ S: N, A( o
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