香草重乳酪蛋糕

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餅乾底
Lotus蓮花餅乾
* w9 h: A; r8 r1 P4 \$ o70克
1 I& `$ p9 c+ m融化無鹽奶油
35克
乳酪糊
奶油乳酪
350克
# F/ \  w& |3 R5 W; ]% n1 f細砂糖
85克
' u0 d- F! e3 \酸奶油
, I5 P# [0 S5 O* M2 J170克
* L* m  C, b( D) ?檸檬汁
4 {9 u) t% K7 p' }半顆
1 Z: _# c* G# ^1 G2 H鮮奶油
100克
  c/ z+ m+ \6 N+ A9 B玉米粉
3 ?* y5 o6 O( p* q25克
2 ^' T6 X! B- H雞蛋
2個
香草莢醬
1.5小匙
蘭姆酒
1小匙
鹽
1小撮
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份量：6吋可拆卸圓形蛋糕模
份量：6吋可拆卸圓形蛋糕模
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6 k4 Z( R! g5 K, \將餅乾使用調理機打碎。你用桿麵棍壓碎也可以。
7 Q+ F( N/ }, q! `! o將餅乾使用調理機打碎。你用桿麵棍壓碎也可以。

加入融化奶油攪拌均勻，倒入蛋糕模中，使用湯匙輔助鋪平整。
加入融化奶油攪拌均勻，倒入蛋糕模中，使用湯匙輔助鋪平整。

將奶油乳酪微波加熱至軟化的狀態。
將奶油乳酪微波加熱至軟化的狀態。
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加入細砂糖攪拌均勻。
加入細砂糖攪拌均勻。
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0 }3 o8 N! R8 Y2 Y3 U加入鮮奶油、酸奶油攪拌均勻。
加入鮮奶油、酸奶油攪拌均勻。

3 a5 }' L. |# ~加入香草莢醬、檸檬汁、蘭姆酒調整味道，這裡可以試吃看看是否滿意味道，若覺得太甜或是不夠酸都可以再調整。
加入香草莢醬、檸檬汁、蘭姆酒調整味道，這裡可以試吃看看是否滿意味道，若覺得太甜或是不夠酸都可以再調整。
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分次加入蛋，仔細攪拌均勻後再加入下一顆。
分次加入蛋，仔細攪拌均勻後再加入下一顆。
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最後篩入玉米粉，仔細攪拌均勻。
最後篩入玉米粉，仔細攪拌均勻。

完成的乳酪糊務必過篩，烤出來的蛋糕口感才會細緻綿密。
1 p, w2 P8 q* d0 Q9 F( T4 c完成的乳酪糊務必過篩，烤出來的蛋糕口感才會細緻綿密。


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使用分離式模具的話必須在底部包覆鋁箔紙，避免水滲入蛋糕底部造成餅乾底濕軟。
烤箱預熱170度，在烤盤中倒入約3公分的熱水，水浴法烘烤60分鐘
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