葡式蛋撻蛋塔

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蛋撻皮
1 t+ H, q$ Y* k) S0 b起酥片
5片
6 c7 n% s) x+ M  y5 F% U低/中筋麵粉
適量
鋁箔蛋塔杯
7 j# s" |' i% {: m% B8 G10個
蛋撻液
- |0 |; E' h# Q# H+ r鮮奶油
180克
; [; V! P) K3 ?1 L) Z牛奶
0 O9 G3 o3 y5 r) Q6 B60克
細砂糖
7 \. d1 x  x; c2 R$ t* V* f5 A50克
! F4 V; C$ H/ t! S4 ?雞蛋
2顆
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待起酥片變較軟（不容易裂開，好操作的程度），將較長的邊作為交疊的邊，一片疊一片，中間交疊的部分約5公分。
疊完後，從裡面（離自己最近的那片）開始捲起，請捲得紮實！要有實心！
7 B' F! Y7 z/ t/ E待起酥片變較軟（不容易裂開，好操作的程度），將較長的邊作為交疊的邊，一片疊一片，中間交疊的部分約5公分。
疊完後，從裡面（離自己最近的那片）開始捲起，請捲得紮實！要有實心！

- k7 a0 z' @( U/ A& ^分成十等份（此次使用13公分的起酥片，所以一份1.3公分）。
從此步驟開始建議使用低筋或中筋麵粉作為手粉，以免沾黏。
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從此步驟開始建議使用低筋或中筋麵粉作為手粉，以免沾黏。
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灑一些麵粉後均勻桿圓。
灑一些麵粉後均勻桿圓。

將蛋撻皮放入模具中並壓實，如為了美觀，超出去的可以修掉。
做好後冷凍10分鐘備用（會起酥的更漂亮）。
' I+ Z8 V7 ^+ i# F. G* u$ N, L製作蛋撻液。
雞蛋、砂糖、牛奶、鮮奶油依序倒下，並且攪拌均勻。
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4 y- R2 F. F- S& `" I+ W3 c9 ^0 K將蛋撻液倒入蛋撻皮（8分滿）。
& I( u" ]9 U+ [7 n( V" k1 C3 D' {" i5 q氣炸鍋設定180度12分鐘
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