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[無圖菜譜] 京酱茄条

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楼主
發表於 2014-8-21 08:18:04 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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材料:9 w% I1 q7 f' m* |7 D4 [
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长茄子2个、猪肉糜100克、青红椒各1个、鸡蛋1个
6 y( R# m' B8 X5 J  d* t, w0 M 配料:$ o. y# F  p9 X& ^, _. k; O9 }' O
8 e( n2 ?8 \: S- n5 H  w6 p! i( Y# R
盐、白糖、料酒、香油、胡椒粉、黄酱、干淀粉、水淀粉、蒜8 ~2 H9 t" l- L8 _/ s

$ g6 t9 U2 R  p 做法:
7 a& C% F7 O0 H
- N4 D7 d( w  [7 N1 R& u% ~$ V1、准备材料。. Z, \6 C: G' P% |6 U
" w( m1 e- D" C: t
2、猪肉剁成猪肉末(或使用现成肉末)。鸡蛋磕入装肉末的碗里,加盐、糖、胡椒粉、料酒、香油,拌匀,腌15分钟左右。; {' `! S  @( N& R1 ]3 n
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3、茄子切长条,加冷水、盐浸泡10分钟。4 Q0 ~. {; L& y

. X1 D# }+ b  F! O, v1 G4 G$ Y7 K4、将茄条捞出沥干,拍上干淀粉。, k( u" C; f9 D8 Z

8 B* H. t& o# q% g+ b5、锅里放适量油,待油热后下入茄条,轻轻翻动,以煸出茄子中的水分,至色泽金黄七八成熟时取出。+ W: M# u/ j' C4 h7 J) Z
6、锅中留底油烧热,下猪肉末炒香,加料酒、青红椒、蒜炒匀。/ |# U. w; M# R. W- _& p9 [
0 h/ U  B; t4 N+ B9 Z8 ]
7、加黄酱炒匀。
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8、再加适量冷水、白砂糖翻炒。下茄条烧至入味,用水淀粉勾芡,撒葱或香菜即可。
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沙发
發表於 2014-8-23 22:15:03 | 只看該作者
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看做法应该好吃  就是不知道自己做出来是什么味道  哎!!!
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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