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0 _. \! P |4 y9 C2 b& t& B+ f預備食材5 m( L3 J& A, M- r6 P' G% U7 Q" t* N
白蝦 16隻
9 j' n& f4 k4 Y4 p. k白飯 1.5米杯的量2 B- c& R* O Y J5 s8 p( A! Y
蔥 3枝3 L. o" O; }% A. {0 T I5 y }
蒜頭 8瓣$ X+ j8 N3 ] q2 r; I
調味料
5 ^# t; X6 G$ [+ z1 n. Y醬油 3大匙- c6 Y) n# t8 _. V, g& C" W1 _
糖 1/2大匙, j9 J2 I' h( a( C
米酒 1大匙2 |( ^$ o- s: B' h
烏醋 1大匙) q6 z9 A' n$ E7 ] U
水 90cc
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步驟說明
6 a; ]) n+ l$ ]7 G* c! X: t01 蒜頭與蔥白切末,蔥綠切段,白蝦去殼去腸泥後保留蝦頭備用。
' R" `: m( n! P I02 鍋中放2大匙油,中小火將蝦頭炒出香氣煉蝦油,再將蝦頭丟棄。
4 K9 K" D/ W7 u% X% f+ o7 O03 放入蒜末與蔥白略炒後,再加入撥好的蝦仁與蔥綠炒熟,接著放入所有調味料煮滾後馬上將蝦仁與蔥綠撈起。' X- `9 v/ ~* Q/ M, N# U
04 將白飯放入鍋中的醬汁中翻炒均勻即可。接著將炒好的飯放入碗中,在將蝦仁與蔥放擺上即完成。! S7 W5 o3 Y9 T% d) G H. ^# o
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