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來到馬來西亞怎麼可以不來嚐嚐肉骨茶!這次大口要來介紹一間獨特的肉骨茶「鴻香綁線肉骨茶」(原益香)，不僅每種食材都會獨立盛裝，且桌上還會搭配小酒精膏爐火加熱，每種食材吃起來都有自己的美味!湯頭既可以淋飯享用，單喝也沒問題，喝起來不會有濃郁的中藥味，反而有種淡淡的甘甜香氣，也不像新加坡的肉骨茶有濃濃的胡椒味，吃起來香醇甘甜，讓人回味無窮啊!
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; x* l, @& p* t- e▼「鴻香綁線肉骨茶」(原益香)就位於檳城市區，距離光大廣場、壁畫街都不遠，外觀看起來古色古香，帶點中式建築風味!加上外頭天氣悶熱，讓人很想趕快進去大快朵頤一番!
. U6 u( k' Z* l ▼鴻香有分為室內、室外用餐區，室內有冷氣，如果不怕熱的朋友或是晚上也可以選擇在室外用餐!
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/ {6 ^! v7 n: Q6 Z& h0 p ▼鴻香最有名的就是綁線肉骨茶，就跟東坡肉一樣將溫體豬大骨用棉線綁起再下去烹煮，看起來就超厲害的啊! . f! R/ p6 C1 J" w+ D/ c+ V
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 ▼他們的肉骨茶跟印象中不太一樣，以往都是一大碗肉骨茶裡頭有各式各樣的配料，這裡則是每一種配料都分開盛裝，看起來相當特別!價位約落在5~12.5馬幣之間，另外也有油條、青菜可供點選搭配!
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& v. Y H- A: b; X, u2 z8 L▼這裡的湯頭不加味精，更能吃出真材實料的美味!如果第一次來的朋友不知道該怎麼點，也可以依照人數點餐，就可以吃到不同配料的肉骨茶囉!
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+ Y4 ` V7 ]3 i1 s1 K ▼每桌都會附上熱茶，有點類似港式飲茶的概念，喝的是老人茶，搭配肉骨茶其實也還不錯!
1 N- ^: r4 c# [  ▼服務人員會依照人數與點餐數量送上小型的爐火，並放上酒精膏，原來是要給肉骨茶加熱使用的!
2 e( S% r: n4 G2 Z2 n  ▼首先上桌的是青江菜、豆芽、油條，他們的燙青菜很特別，除了加入醬油提味之外，上頭還加了肉鬆，有點類似我們加肉燥的概念，吃起來頗為清甜爽口!油條則是要給我們搭配肉骨茶湯頭享用的~香酥鬆脆的油條吸附滿滿肉骨茶湯頭，吃起來濕潤飽滿，更能吃到濃厚的肉骨茶香與油條特有的香氣!如果覺得不夠味的朋友也可以自行搭配沾醬，建議可以使用醬油+醬油膏+蒜泥，搭配肉骨茶還滿合拍的! % X& w/ V% o9 g, O W# O0 J
 ▼我們瞬間點了一大桌，有排骨、大骨、半肥肉、豬腳、腸子、香菇、金針菇、豆腐、貢丸、瘦肉、三層肉等，看起來每一碗的份量好像不多卻讓我們一行六人吃得相當飽啊! . {! [, R% y, F9 G- h5 L' j
 ▼尤其是這綁線的大骨肉，線一拆開，輕輕一拉馬上骨肉分離，可見燉煮的相當軟嫩!
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$ b. {5 a: [, B. b& S# y4 }/ i ▼用筷子輕輕一拉，肉就直接滑落啦!吃起來肥嫩不油，藥膳味不重，吃起來帶點甘甜醇厚~還有黏Q的膠質感，一整個超下飯啊!
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- m+ u# p7 H y1 n+ H3 J& g. g▼另外排骨也是相當厲害~不僅份量多，且都是骨邊肉，搭配肉骨茶的香氣吃起來細嫩又軟Q，一人吃一根超涮嘴! 2 ~* L- Y2 Q" r( z
. {* Q' U2 q; i. t1 S8 ~▼雖說是骨邊肉但肉相當多，吃起來也不會過乾過韌，反而有種甘甜的嚼勁，在嘴裡越嚼越香!
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▼肉骨茶的湯頭甘甜香醇，嘴尾才有微微的肉骨茶藥膳香氣，吃起來溫潤爽口!原本以為每一款的湯頭都差不多，後來喝起來才知道略有差異，帶有肉的湯頭喝起來較為甜美，還會依照食材不同而有些微的甘甜回味，真是太神氣啦! % o- u$ I. J5 E" j5 \( F1 L% |
# k4 H6 j7 W: k- n* X4 F ▼只見當地人將肉骨茶淋上白飯，搭配起來香氣撲鼻，口齒留香，連原本吃不多的同行友人都可以嗑完一碗白飯~可見滋味有多厲害! 1 V$ P8 H* a ^% _4 f6 X3 h
 ▼來到這裡的好處就是可以一次吃到很多種的食材，每一種吃起來都有自己專屬的甘甜及香味，吃起來好過癮!
. T2 ]% k% S) B  ▼三層肉吃起來不僅沒有肥膩的感覺，吃起來軟Q又有彈性，在嘴裡越嚼越香! $ Y8 p. z! P3 r" I/ h+ G
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 ▼另外還有大腸頭、金針菇、豬腳、豆腐、貢丸、腐竹等食材，每一樣都超下飯，讓我們不由得默默嗑了一大碗飯啊! # u. I8 t- K: n% M, N
 來到「鴻香綁線肉骨茶」(原益香)，不管是人多人少都適合~每種食材都來上一樣看起來就很像辦桌般豐盛!第一次或不知道要怎麼點的朋友也可以點選套餐，就能吃到幾樣必吃的招牌食材啦!尤其是綁線的大骨肉~將線頭一拉下輕輕一夾馬上骨肉分離，吃起來軟嫩又帶點膠質的口感讓人好愛!另外五花肉也是必點，吃起來軟Q又帶點肉香嚼勁，一整個好下飯!推薦給大家，有機會到馬來西亞玩耍的朋友不要錯過這一道美味囉!
! R1 G, a& v2 y" S' b8 H3 r【店家資訊】 L' \6 x/ J3 p/ @4 Q
益香綁線肉骨茶
3 m2 `% h# f0 o. n ?3 h/ R8 @地址:88, Jalan Macalister，George Town，11400 George Town，Pulau Pinan
: n3 H1 K. `) ]) N# U0 o- @電話:04-22981313 _5 L" N2 O- u8 _* M# t& C; R
營業時間:10:00~15:00、18:00~23:00 : R a- E) ]% g& m
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發表於 2017-7-22 23:28:52