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5 c* o2 U# `; N0 V- B! T# p制作：; _6 n6 H5 p2 V# C
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1、净鱼肉切成粗丝，用盐、料酒和姜葱汁腌入味，再加香辣酥碎末、花椒面和全蛋糊拌匀，待裹匀面包糠后，抖散下入五成热的油锅里炸至酥脆时，捞出来沥油。 ( }! n) L" j% @# u _' t" M
2、锅里留底油，投入姜片、蒜片、香辣酥炝香，再下入炸酥的鱼丝，调入盐、味精、鸡精、白糖炝炒入味，撒入酥花生仁碎和葱花，淋入花椒油和香油颠匀，出锅装盘即成。0 W) _9 c" o5 t; T
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小提示： ' H, l) a$ l3 v: D7 h
此菜既可加豆瓣和红油提色增味，还可加干辣椒节和花椒。
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發表於 2017-12-20 00:01:01