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检验鸡蛋是否新鲜4 K9 S% G; O+ a/ P" B
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验证鸡蛋是否新鲜,只需把它放在盐水里,新鲜鸡蛋会下沉,不新鲜的会漂浮。
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2炒出鲜嫩的鸡蛋
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( U8 | [2 R3 K D1 y H7 K( l将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
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3煮鸡肉加黄豆
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. X. Y3 ~# u$ A+ Y- \在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮,不仅肉嫩、熟得快,且提高营养。4 k4 w1 @. i$ K/ f: L
7 M) ?8 _( [' [ j$ ~& h* a4加水爆炒肉丝. E' Y2 q+ {: W6 y$ P5 z& M1 S
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炒肉丝、肉片时,加少许水爆炒,炒出的肉比不加水的鲜嫩。
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5炒菜要加热水
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- G% ^2 j) N Y: D! |炒蔬菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老、变硬、不好吃,而加开水炒出来的菜又脆又嫩。# f* D8 k( V" S+ n, \( v
9 W" ^8 V6 u2 x6炒藕丝不变黑
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炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑。
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9 T) I; s( J; c7让土豆不发芽, Z# y" j0 a) \1 J. l4 y, Y
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买回来的土豆经常不注意就发芽了,下次可以在土豆堆里放个苹果试试。7 h" Q0 L% Q- R0 A1 [* [
: R4 A& ^ y5 C2 X8轻松剥鱼鳞* F6 J+ w6 c0 v& {$ \4 B
4 H3 @) W" q2 j- R剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里,鱼鳞会很容易脱落。
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% a. i' J0 g4 @8 u% G ~1 e3 r9炸鱼怎么去腥味
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炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻,既能除腥,又能增强鲜味。
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10煮鱼汤加牛奶
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- `. f" P7 L3 b+ D5 u在做冻过的鱼时,汤中加些牛奶,会使鱼的味道更鲜。 |
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