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白菜豆腐的做法6 K/ s) v7 R, j8 \0 w# X
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3 Y! f( H3 o) O" u1.白菜切段，豆腐切块
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) B; a) c; u4 e0 U* g. p* h2.豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干；锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱，炒香, X; h' D& M% ~% v1 i( K$ l
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3.放入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿；放入白菜翻炒几下，最后调入盐和鸡精即可 % W' ?( _9 ?! e! v! a. J
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1、豆腐焯水，能够去豆腥味儿；
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: x. _* a# F& P [/ z! e( j+ k2、白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了；
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3、白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了。 |
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發表於 2013-8-18 11:15:36