【焦糖奶油布丁】

dywd5555

請輸入描述

" {9 B) w0 c+ ~% W2 k制作步骤：

1.

白糖和冷水一起倒入锅内，不要动锅，小火加热至周围浮现焦糖色

; v( L" k: F, [

2.

转动锅，使其受热均匀，慢慢熬煮成粘稠的，闻起来有苦涩味，色泽变深的焦糖液，迅速加入开水搅拌均匀（注意加入开水时受热可能会外溅，小心不要被烫伤）

8 ^+ t+ {: |) J4 m. ~) G; o

3.

将焦糖液快速倒入模具内，待至凝固

' @* P4 Y! Q2 n% s! P& Z' h

4.

牛奶，淡奶油倒入锅内，把香草豆荚籽加入到牛奶中，豆荚也一起放入，小火至快煮沸状态关火，取出香草豆荚不要

4 Y# Z% E4 k2 v- i# {/ L; m

5.

鸡蛋和蛋黄打散成蛋液

& P! ?* }0 x0 X( R5 f% T0 K

6.

慢慢加入到牛奶中（分次加入，每次待搅拌均匀后再加入下一次）

3 X8 D9 H' R0 S) W) G5 V% k

7.

搅拌混合均匀成布丁液，过筛两次

; z# H' Z$ j, f: o

8.

加入朗姆酒搅拌均匀

1 Z$ [( Z0 v" P5 j+ v2 {

9.

将布丁液倒入到冷却凝固的焦糖里，放入烤盘，在烤盘中注入2CM高的开水

10.

烤箱预热，中层150度40分钟左右，待凉却后入冰箱冷藏再脱模食用

焦糖奶油布丁做法小贴士

: s' Q+ P; M: {2 o- [4 Y1 F# e6 xA：加入淡奶油的布丁奶香更浓郁，如果没有可直接将淡奶油的份量换成牛奶就可以


4 \# ]" }) D% ?& X' d8 k
/ F( s( `' _5 f) XB：香草豆荚没有的话，可用香草精来代替

zlf118

焦糖是不是很难做啊楼主手艺不错啊