無蛋抹茶红豆冰淇淋

kuro002

無蛋的話就不怕熱牛過熱了

用料  
' S9 h4 |# j0 w* Y3 d( ?8 S
, e# n( h. `9 Y- c5 J5 D% G( h细砂糖     20g+20g
, H/ K2 D; a1 P6 l抹茶粉     3小匙
9 Z9 C, Z" x+ \! V牛奶     150ml
  I' o" a; P" D) J' Z5 [' A; J鲜奶油     150ml
( x" V' }, b+ S2 a( i# x" E" T蜜红豆     随意
9 ?2 N: L3 z4 y# a
做法  
* q0 Q+ x5 |$ C) w' U6 y; y9 V  I$ w0 V牛奶加入20g细砂糖，搅拌至糖融化
容器中放入3大匙抹茶粉，将甜牛奶分次逐少加入，混合均匀
鲜奶油加20g细砂糖，打至八分发泡
1 P8 ?: D" }  E6 v# _将2、3混合，放入冰箱冷冻库
待快要结冻时取出，用打蛋器（电动手动均可）搅拌蓬松，加入蜜红豆，再放回冷冻库
* ~. N8 Z! t0 [7 }7 H如此重复3-4次，就可以放入冷冻库结冻保存
) u, _8 d+ J4 V# }- Y6 c3 K若有冰淇淋机，可以直接将4倒入机中操作

8 O5 ~& k+ ?2 \1 s/ {  @, h; i小贴士

6 b; j: @7 @% y1 ^% e+ G! J$ t  ?% r# b6 ?1、自制冰淇淋会比外面卖的稍硬（少了添加剂），吃前可以先从冷冻库取出回温2-3分钟
2、做好的冰淇淋要尽快食用，虽然放在冷冻库不会变坏，但时间久了容易油水分离析出冰晶（还是添加剂），影响口感
$ f- S- U' t) s: Q7 i  ?3、我用的是外面买的蜜红豆比较甜，所以冰淇淋特意少放了糖，网友们可以在做的过程中试下味道，按自己的口味调整糖量