香草冰淇淋

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新鮮雞蛋2顆
香草精1/2茶匙
砂糖或糖粉70克
6 e; V: h+ `4 d% n. {. c% o鮮奶油150ml
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1 將兩顆蛋的蛋黃和蛋白分別置入兩個乾淨的大碗中

將香草精倒入蛋黃中打發
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2 w& o5 {5 s0 {' |7 @** 因為雞蛋沒有經過烹煮，請務必千萬用新鮮或有機的 **
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* Y) T) d# b6 U將兩顆蛋的蛋黃和蛋白分別置入兩個乾淨的大碗中 將香草精倒入蛋黃中打發接下來的步驟2和3都要用到打蛋器或電動攪拌器， 請每次打完都要清洗一次擦乾在處理食材喔
) N4 Q/ y) |5 ~9 O5 r1 H5 g
% X5 M1 d( a/ _2 糖粉和蛋白打到濃稠的狀態
糖粉可以分 2~3次倒入
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" R6 t* c- N1 i4 I- O; F* X" y3 鮮奶油冰鎮過後倒入大碗中另外打發至撈起時不會滴下

鮮奶油要冰過才容易打得發 ** 鮮奶油冰鎮過後倒入大碗中另外打發至撈起時不會滴下
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6 M2 h! }2 y0 x+ j4 用刮刀均勻混合打發蛋黃，打發蛋白和打發鮮奶油

6 W$ B% p1 e; t5 最後倒入保鮮盒或適合放進冷凍庫的玻璃容器中冰進冷凍庫4小時以上即可取出食用
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6 做好的冰淇淋不輸外面綿密的口感
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這邊是個人經驗，如果不想加生蛋也是可以的
可是冷藏的時候就得每一個小時取出從外圍向中心攪兩三次，
重覆四至五次
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* C# `6 K  v$ T( Y1 W7 n而香草精可以用果醬代替，做出不同口味，
, J6 x: j! }& l, j: c8 @5 q這個食譜大概用兩湯匙左右的果醬