黑鳝酸辣火锅

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材料
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) C( O; {/ O" n- N3 O( i火锅主料：黑鳝，凤梨，西红柿，豆芽，秋葵荚，芋枝，香草，洋葱，酸子，香茅，蒜茸，辣椒茸，柠檬汁，鱼露2大匙，糖，味精
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- Q% Q" V0 s' w+ s火锅配料：秋葵荚，西红柿，芋枝，豆芽，贡丸，花枝丸，鱼饺，黑鳝块，有头虾

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! q$ e; ^9 }' J7 F: Q, l' b做法

1、黑鳝切块，凤梨、秋葵荚切粒，西红柿、芋枝、香草、洋葱切片，酸子浸下水，香茅切茸。
, i; ~' _- q! o; T5 s2、豆芽洗干净放在大碗上备用。
3、热油锅放三匙油炒香蒜茸与香茅爆香后，再加水，放凤梨、西红柿;、柠檬汁、鱼露，开大火水滚大约十分钟后下糖;多点味精调味。
4、再放洋葱、秋葵荚、芋枝大火煮，最后放黑鳝魚滾一滚，连湯带菜倒在放豆芽的大锅上，再放香菜与干葱即可打火锅。