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做法一
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' \% c5 ~9 p8 ]4 m4 E5 i0 e8 ?食材准备6 v1 W- y! t& A0 I
蒜苔炒肉9 e- [, ^4 e% H: K9 {( L4 Q$ \, o
蒜苔炒肉, N; d7 L5 ^+ u5 W
主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。
7 q( S/ R; A# W& i0 R0 e配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。+ H9 X" `* X6 e1 g: u1 L
制作步骤' z+ T) C, g% W- \8 Z, j, @
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。
8 L; P: g- `) e4 U L5 N2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。! {2 a6 I# Z$ ?% S9 ?8 O$ m1 N9 ~" C$ D5 i
3.蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；
2 f' D. J6 d, ~/ {& [+ v# ]4、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。9 u/ ]5 k/ k0 [
5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
) v9 O& w8 G" \0 H1 `. H6 w, J蒜苗炒肉
/ j# ^/ r2 u+ k8 n' P8 s8 `! a1 `蒜苗炒肉
6 [5 Z' {9 J( J0 i% E6 Z& @# \注意事项2 Z! q# R( O+ x8 ^+ h: Y. c+ d
1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。6 I# Q3 ^3 C6 {% m7 P; t9 m
2.炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。 |
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發表於 2014-5-20 00:46:01