五香肉卷

alanzozo

       用料：主料：豆腐皮3张　　辅料：地瓜粉200克 鸡蛋2个 猪肉500克 荸荠500克 红葱头500克
8 N5 ?4 {. f" J! h3 k. _( `7 ~　　调料：食盐1小勺 鸡精小半勺 五香粉1小勺
* g% V1 A0 [7 T3 t# t9 I　　五香肉卷的做法：
, q, `1 ~7 z8 A; `+ z- V  T　　1.红葱头去皮
1 C. C3 m9 s3 t# n, D　　2.荸荠洗净削外皮；肉切成小丁；分别将红葱头和荸荠也切成碎丁
　　3.将以上材料混合，加入打散的鸡蛋、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀；接着加入地瓜粉再次将这些材料搅拌均匀
　　4.取豆腐皮，铺上加工好的肉，卷起至能包住肉馅即可，不要包裹太多层影响口感（卷的时候稍微压下，这样成品比较紧致）
　　5.一一摆在蒸笼上，注意要留空间以免蒸后挤压在一起；烧开水，放入蒸笼，蒸15分钟左右即可，如果喜欢蒸的肉卷，到这步就可以了
$ C0 k; u7 b- ?  S+ G( Q0 e7 X　　6.如果要吃炸的，要等肉卷冷却后切小段，热锅热油将肉卷放入油中炸至微黄即可，吃的时候配上香醋之类的
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