红烧章鱼块

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主料：章鱼1000克

辅料：猪里脊肉500克
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! x5 A  M  B3 M2 E调料：姜10克  酱油15克  白砂糖10克  料酒10克  味精3克  花生油30克
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烹饪方法：

! B; n$ z: b) }3 y: }# T) T1. 章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身；

2. 猪里脊肉切5 片薄片；
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+ H1 I7 _7 e2 B3 V3. 章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；

( n2 W' Q4 R/ v$ c7 x; Z6 V4. 锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；
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7 i1 f, y, U, Y- [5. 再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。
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