黑椒蘑菇

alanzozo

酱油黑椒蘑菇，是我很喜欢的一道快手菜，简单得来味道又很不错。　　蘑菇不要切得太薄，太薄的话就没有了那种爽脆的口感。现磨黑椒粒是这道菜的灵魂，不建议用黑椒粉代替，味道差很远。
+ [) ?0 _4 O( H. J8 R) h　　不过，这道菜最好是趁热吃，冷了口感会大打折扣。酱油可以换成蚝油也不错。
3 S, m  p8 e& S  R' p' T　　煎蘑菇的时候要用中火，不要小火煎，小火的话会出很多水，影响口感呢!不用放盐，放酱油就可以啦!
! W6 N4 ]) F' Y) e+ g5 z　　味道清淡点更可以吃出蘑菇本身的鲜味。
, Q' K' H! e$ _5 k" {( l. G　　酱油黑椒蘑菇
1 o- d; @$ V  d  M) u7 ]3 @+ X8 M　　材料：
　　蘑菇，酱油，黑椒粒做法：
　　1、蘑菇清洗干净，切厚片;
　　2、蘑菇飞水;(飞水可以去掉蘑菇的腥味)
　　3、捞起蘑菇，沥干水分;
　　4、热油锅(有黄油的话放黄油会更香)，把蘑菇排进平底锅;
* v% t2 t# a9 `+ l. H9 r( l　　5、中火煎至两面稍带金黄;
$ C. Y2 a- M9 |6 x　　6、淋入适量酱油;
; y! ]- O% u, M8 M* h& U　　7、磨入黑椒碎;
$ ^9 U$ O$ @0 j2 T  f3 G　　8、翻炒均匀即可
2 C. P9 }8 n2 F8 [6 X. V