香辣带鱼的制作方法

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1.将带鱼切成菱形块，洗净，沥水：
. z& h" ], ]' z# k$ S- L2.带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀；
  L2 e8 h" t4 h) a* o, _$ Y3.锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油；
4.将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内；
5.再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀；
6.将炸好的带鱼放在锅内，置于火上；
7.再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。

舅舅酒99

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