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; I7 k! Q; \1 ]9 ]; X |1.带鱼去掉内脏，记得去掉肚子里的黑膜，清洗干净，切段
" u; I) A( y* y3 @+ {& E2.鸡蛋打散
1 K" L/ V: c, [, o8 t3.带鱼段蘸蛋液，放入锅中，煎至两面金黄后捞出，带鱼裹蛋液比裹淀粉煎时更容易定型3 A$ d2 [: x2 j5 e
4.锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒8 z, o3 y, e }( E
5.爆香之后把煎好的带鱼，不要翻动，易碎
" |/ P! k4 Y* B1 i& m6.倒入没过带鱼的啤酒: Y. U# x& t! k+ R$ J. {
7.倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不可用力翻动，全部浸在汤汁中，中小火烧5分钟# k* C1 h6 Q" H$ X' X4 M/ w
8.汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味出锅即可
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發表於 2014-11-6 08:11:05