越南炒椰奶飯

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蝦仁 30公克
! C9 W/ A3 t9 P6 o! g4 e雞腿肉 80公克
& U2 H) d  o6 M; ~/ v蟹肉 30公克
洋蔥 30公克
蒜頭 1瓣
8 Z4 U# X  l; \% Z0 l+ |& v椰奶飯 3碗
蛋 1顆
香菜 少許
9 b" x$ G2 r4 x. R5 Y5 c: C( |
7 y- X8 Z( l& h2 V; J! U醬油 1小匙
香油 1小匙
; J& L' T) j9 F1 }1 ?0 S* F8 c, J" R' K鹽 少許
胡椒粉 少許
$ ^4 [5 w# v# q5 q  i8 H5 o- j$ \' B: W魚露 1小匙
, t9 y& h0 ~2 ^, J# q3 ?

7 P# j7 \; Z! z, ~$ B! L# m, K  p' S+ ](1)洋蔥、蒜頭分別切末，雞腿肉切丁備用。
& b! m1 i: g& k0 [+ p(2)在鍋內倒入2大匙油，爆香蒜末及洋蔥末，放入雞腿肉丁炒熟後，再加入蝦仁、蟹肉拌炒至熟後，盛起備用。
(3)鍋內加入1大匙油，將蛋打入炒開，加入椰奶飯、作法2的材料及所有調味料一起拌炒均勻即可，最後撒上香菜即可盛入盤中，上桌食用。
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& v, J7 i; N: N9 B0 u% Q! ^( M1 F椰奶飯是以2杯米(長米)、300㏄的水、30公克的蓮子、1/4小匙的鹽、20㏄的椰奶，一起放入電鍋中蒸熟即可。