金沙豆腐（無蛋純素）

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( J  I$ d" p* Y; Q5 ]9 C
食材 （3 人份）
6 }+ J0 ^( ?1 C- d  k木棉豆腐1盒（約400公克）
紅蘿蔔（小條）約3分之1條
1 R% N2 j) A+ \$ y8 [  v白蘿蔔（小條）約3分之1條
醬油2小匙
料理酒（可省）2小匙
) }* H/ m" l7 @6 N9 ]8 I) g蜂蜜2小匙
9 G- d) z$ [1 D" L1 `低筋麵粉（煎豆腐用）適量
3 U6 O7 ~5 F# b! H: D! \沙拉油（煎豆腐用）2大匙
2 h: q9 q- Q6 k% I香草葉（裝飾用）適量
4 o( S' g% C8 n( N
作法
( W$ c* Z+ }' g1 將木棉豆腐包好廚房紙巾，放在濾網上，上面壓個重一點的盤子，去水約半日。 將木棉豆腐包好廚房紙巾，放在濾網上，上面壓個重一點的盤子，去水約半日。
2 切成骰子狀。 切成骰子狀。
3 紅蘿蔔和白蘿蔔刨成泥絲狀。混合備用。汁液一定要留著。 紅蘿蔔和白蘿蔔刨成泥絲狀。混合備用。汁液一定要留著。
4 將豆腐四面沾著麵粉。 將豆腐四面沾著麵粉。
5 放入熱好的煎鍋，四面煎香。（中小火慢慢煎） 放入熱好的煎鍋，四面煎香。（中小火慢慢煎）
6 煎好了，然後上面倒入蘿蔔泥。（汁液也要倒入） 煎好了，然後上面倒入蘿蔔泥。（汁液也要倒入）
7 再放入酒、蜂蜜、醬油。
- w5 ^. B3 w& n4 v為了不弄壞豆腐，一手搖鍋子，一手用平面的煎杓輕輕地翻動。 再放入酒、蜂蜜、醬油。 為了不弄壞豆腐，一手搖鍋子，一手用平面的煎杓輕輕地翻動。
( g$ F, [7 B2 a/ Z' @8 醬汁幾乎收乾後，就可以放入盤子上。
上面撒上一些香草葉（不吃葱的人），若吃葱的人可以撒上青葱。 醬汁幾乎收乾後，就可以放入盤子上。 上面撒上一些香草葉（不吃葱的人），若吃葱的人可以撒上青葱。