芝香肉松面包卷[7P]

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2 G8 m+ F3 @" i工艺：烘焙

难度：初中水平
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人数：4人份

) D! C) g" \5 w* O; _口味：奶香味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟
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2 I  H6 k' h2 X“翻看还有些肉松，就做了肉松卷，又心血来潮，让肉松卷浑身粘满了芝麻，哈哈，变成了芝香肉松卷了，里面和外面都有料了哈。口感也很丰富，淡淡的奶香味道和着肉松和芝麻的香味，很诱人哦，尤其是吃到外面的芝麻，很干香很干香。”

: a1 ~! N& a7 G主料：高筋面粉400克

& K# b! t7 C7 O, {) |3 p" b. I! z辅料：鸡蛋2个酵母粉4克
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调料：食盐3克牛奶220毫升白砂糖20克黄油40克肉松适量白芝麻半碗

6 L* u, m. l2 c/ \芝香肉松面包卷的做法

4 M& K' @' g+ v- C8 o  h  Q9 d1.除黄油之外，所有原料放厨师机混合打开揉面的开关一档，厨师机揉一会儿后会自动转到二档，揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，整理揉圆，进行第一次基础发酵，至2.5倍大
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/ o+ |6 v/ p9 B& u% y+ T2.排气，分割8等份，盖保鲜膜室温松驰15分钟，取其一，擀成椭圆形

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3.撒一层肉松
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4.由上到下方向卷起。收口处捏紧


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1 F- Y4 Q+ t6 d# i5.刷一层水，刷水的那面粘上白芝麻
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6.做好的面包坯放在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵
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3 k1 X3 [* o4 m* h! f9 p, v# f7.发酵至2倍大

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, i8 q2 \! R9 O( h7 A: k8.烤箱预热180度，中层，上下火，18-20分钟


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