蓮藕燒鴨塊[14P]

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蓮藕燒鴨塊


; D/ d/ o/ ~/ S# W* Z6 W  k  “莲藕有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品，肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食用更为有用。”
主料:
& M& G4 C8 D  q; C鸭肉(250克)莲藕(300克)
8 v. Y7 T- \( F& x调料:
红青椒(适量)洋葱(适量)姜(适量)八角(适量)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)精盐(适量)食用油(适量)
厨具:
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( g1 U% p: c3 G2 F1.食材。

* G3 U- w, ^9 G8 F* l5 }& |2.鸭肉洗好已剁块。
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" U9 w; P1 f8 M1 N3.红青椒切片，洋葱和姜切片。

4.烧开水，加入料酒，给鸭肉焯水。

5.藕去皮切块。
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4 E$ E8 |5 R% ~9 e- e" i! a& W6.热油，加入姜和洋葱爆香。
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7.加入焯水的鸭块.

7 }; y( L: }/ j# o; m8. 加入适量老抽和生抽炒匀。
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9.加入藕块炒匀。
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10.加入适量开水，加入八角

11. 烧开后转中小火炖约半小时，加入盐稍煮。

12.最后，加入红、青椒块炒匀。

13.装碟。