水晶牛肉卷[9P]

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水晶牛肉卷   “萝卜和牛肉的完美结合【水晶牛肉卷】 待整理的菜不少，一个一个来吧。 早年，喜欢用土豆烧牛肉，后来种种说法让我换掉了这个经典搭配，最主要原因是土豆和牛肉搁一起不是很好消化。换掉这个搭配之后，用的最多的是西红柿和萝卜，这个没有问题，比较容易消化嘛。夏天用西红柿，冬天用萝卜，倒也都是应季新鲜的食材，挺好呢。 萝卜和牛肉搁一起，不一定烧，可以有很多搭配哟，今天这个就是其中一个，吃起来不错。” 5 z9 y, r3 |- y( M: \- y# y3 z) _主料： 7 N$ ~3 [! u* Y1 A- |牛肉(200克)萝卜(半个)葱(一根)姜(一块) 7 q0 d( n) ^4 H" @0 p调料： $ I) e) |- ^8 v2 @" `6 p% r$ \盐(5克)蚝油(10克)生抽(10克)糖(5克)胡椒粉(3克)料酒(5克) 厨具： 蒸锅 9 I; E4 P4 h4 _. y' T% H& V4 Q & O8 f* @5 C0 L2 D4 J- W1.、萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀，加盐抓腌。 - r3 J: t* T% P" I2、牛肉先切后斩成馅，加葱姜碎再加盐生抽料酒胡椒粉蚝油和一点糖拌成馅。 7 z1 W" k$ Z0 {" K$ B  M3、加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉。 ' [; j% P! r0 S 4、充分拌均匀。 6 A* O4 H8 J. B5、腌过的萝卜明显变软，冲洗后备用。 ! Y  |: k2 {" X, h! y3 v" C , J8 Q! z- {9 ]: y, f6、取一片萝卜片，放上拌好的馅，卷起来，封口向下放在盘子里。 7、全都做好后上笼蒸上十分钟，水开后计时。 8、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话，可以将蒸出来的汤水倒入小锅中，烧开勾芡再浇在肉卷上。

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看着就很好吃的样子