鲜橙泰式开胃虾

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　　新奇士鲜橙1个、鲜虾300克、银耳1朵、美国大柠檬1/4个、泰式甜辣酱30克、鱼露5克、盐、白糖少许、蒜蓉、薄荷叶适量、小米椒1个。
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　　做法：
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　　1、准备好材料；
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! |: j7 d5 I6 h# D# C' c　　2、鲜虾洗净后，烧一锅水，把鲜虾放到水中焯熟；

: |* ~, `! U; u2 ~0 J+ }　　3、可在水里加入姜片和料酒去腥。虾熟后，马上投入冰水中降温，使虾肉口感结实弹牙；
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　　4、干银耳用温水泡发后，摘小朵；

/ n8 G7 P; k3 t6 a+ d5 l6 ~# ~% l　　5、银耳同样用开水焯2分钟；

　　6、银耳捞出，同样入冰水降温备用；

5 S# V; N5 v5 j5 H4 D) E$ {1 _: h2 F　　7、薄荷叶洗净切碎，与泰式甜辣酱、鱼露、小米椒、盐、白糖混合成一碗酱汁；
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: B  Q4 `' t6 g6 b, A7 V/ f　　8、在酱汁里挤入适量柠檬汁；
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　　9、虾去壳后放入酱汁中腌制入味；
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　　10、鲜橙一切为二，取果肉，注意把果肉外满膜也要清除干净；

$ a! k0 f1 }* B& r2 g+ u　　11、银耳沥干水，和新奇士鲜橙果肉混合；
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　　12、倒入虾和酱汁，拌匀即可食用。

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