雪梨肘棒

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　　特点：味鲜香甜咸，肘棒不腻。
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8 X+ c; v: q8 ~. v4 p; p　　制作原料
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　　主料：猪肘 1000克 雪花梨 500克 　　

; k# E% j2 i5 W　　调料：植物油40克 味精5克 白砂糖15克 盐3克 姜5克 料酒20克 各适量
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　　制作过程

9 z; m1 \. f( P& {+ g2 B　　1、 将猪肘刮洗干净，下入开水锅内氽透，捞出洗净。

3 x& ^5 T) R  E8 [) o/ W　　2、 雪梨去皮、核洗净，切成块泡入凉水中备用。
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8 h1 w! I+ t& C- o7 ?) _　　3、 炒锅注油烧热，放入白糖、味精、精盐、猪肘、适量水烧开。

6 _7 E1 B$ W7 @3 ]' z% C　　4、 撇去浮沫，小火炖至肉熟烂，放入梨块再炖5分钟盛出装盘，原汁大火收浓，浇在肘棒梨块上即可。

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