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5 J( T$ d& n! g8 [+ S5 n1 P1 V+ m) S酸辣汤，汤如其名，酸中透着辣，是一道开胃去腻又助消化的汤。在这寒冷的冬天，喝上一碗酸辣汤，不光胃口全开，喝完浑身还热乎乎的，别提多舒坦了。(展开)食材- 主料
- 100g
- 2个
- 50g
- 辅料
油 适量盐 适量鸡精 1茶匙胡椒粉 2茶匙醋 20g葱 适量姜 适量淀粉 适量香油 少许香菜 15g酱油 1汤匙高汤 1碗木耳 8朵粉丝 10g香菇 3朵
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+ `6 d8 j* X6 |1 D* c* k步骤 
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3.葱姜切末。  6 r5 H8 X- S- e# E M
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5.香菜洗净切小段。 
: ]' r) c( N% t4 R6 a# n* R+ }6.锅中入油，下入葱姜爆香。 
7 K7 a- A& e Z; S- U0 L7.放入肉丝，翻炒至肉丝变色。  - B ~% S: g c# `. Q8 \. X
8.放入香菇炒软。 
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11.倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度。 
# I2 F* R4 h/ X8 \12.加入酱油。  2 E# L7 L, o# L- U
13.加入盐调味。 
) ] d& w* J$ T! R1 v14.加入醋。 
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16.放入白胡椒粉、鸡精、香菜、香油搅拌均匀即可关火。  ! [0 x! x2 ^) G' F
17.成品。
: p' T4 ~& P1 o7 o小贴士1.胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是关火前半分钟。& R- ]( Z3 i9 k6 V) ]$ t: b' ?
2.粉丝不可泡发太软，因为还要入锅中煮。
& Q6 u5 k) m; k9 z3.骨头汤我只放了一碗，担心全用骨头汤会油腻。如果没有骨头汤，用清水味道也不错。
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發表於 2014-11-26 18:45:25