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本帖最後由 aher74age 於 2014-11-27 11:30 編輯
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) b# w8 h6 B8 k$ t9 {) |: a: S8 T
所需材料：
6 K" E2 u% c7 x( P, J新鮮大鮑魚 3粒
) }! n1 Y# i1 f! G: o+ Y: ^香蔥 適量 |1 N7 A0 R7 o$ `
大蒜 一粒- K5 J' `; X' Y6 ]! i5 }& l$ L: c
& Y9 s; p* e$ ~) C$ j% _. c* b調味料：; A B. |& h O+ _
珍露醬油、料酒、鹽、胡椒粉
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/ @" |! g! K8 T0 b+ Q做法：5 i/ E0 N0 y5 h! v7 b8 @
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1、鮑魚去內臟洗淨。! c2 P& v% j: P: y
) f$ J n5 K. o: O B2、在表面劃十字花刀用料酒、鹽和胡椒粉醃製15分鐘左右。' Z' p9 l7 Z6 X
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3、香蔥切顆粒，大蒜剁成末（大蒜可以多些，這一步可以讓鮑魚口感更豐富）。* S2 o3 S, h8 f$ Z$ ]; m8 H
2 N& @7 R @3 x/ y- d0 f7 B4、熱鍋冷油將蒜末放入炒至微黃狀態。9 A8 I& t4 u, ?( T
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5、盛出加入適量的醬油拌勻（炒過的蒜末香味會更濃郁，也是讓鮑魚更加鮮美的竅門）。% I Q: z$ b# I; i, B
/ ^; `; k( J* L3 D- \6、將蒜蓉醬填在鮑魚上面。, I5 t6 V8 c2 H' L. ^; Y$ x$ J; P
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7、燒開水放入蒸7分鐘左右。
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( W7 M2 z9 Y; Z9 O% Y: K8、取出，撒上適量香蔥末，澆上熱油即可。8 I/ V7 K( f6 s4 n# x4 m* f
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發表於 2014-11-27 11:28:11