山药排骨鸡脚汤

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　　山药的营养价值：

　　补而不滞、不热不躁、健脾益胃、助消化。 山药中富含纤维素以及胆碱、大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。山药中还含有消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解。是消化不良者的保健品，且可促进新陈代谢，减少多余脂肪。
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/ V  ?. x4 \3 Z# X' Z3 n　　食材都准备好。排骨、鸡脚、枸杞洗干净。

& p) _" l+ d0 C4 [! H% R3 v* |　　1.将洗净的排骨、鸡脚在沸水的焯一下煮沸；

　　2.将沸水中的浮沫撇去；
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　　3.再用清水将焯好的排骨、鸡脚洗干净；
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4 k  q/ s  S1 y: g& F3 C1 a1 L　　4.洗好的排骨、鸡脚放入电锅，加上葱段、姜片，料酒、醋少许，大火煮沸，再小火煮30分钟。
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  S% `" d" e7 c  j　　5.把山药削皮切段，切段后的山药泡在清水中防止氧化。

" s% S9 X) g" D+ [8 Q% m0 ]. C　　（削山药皮时带上一次性手套，避免过敏发痒）

% X/ ~, Y  a+ r# Z% {# [5 O. }8 c　　6.排骨、鸡脚煮上30分钟后将入山药再煮15分钟。

+ q6 ?4 |6 H! X% u　　7.再放入枸杞煮10分钟即可。
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　　8.山锅前放少量的盐就可以了。
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/ M8 f4 J+ @+ \　　一共用1小时40分钟左右，煮出来的排骨一拨就骨肉分离了。山药煮的也是入嘴即化，很有味道。

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