焗烤千層馬鈴薯 [8P]

lamwu · 發表於 2014-12-5 16:56:54

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食材（4 人份）: O* l! R* _' n  Z4 N9 \3 y
馬鈴薯2個
) i7 T3 }; J3 A/ G 無鹽奶油10克
; [  |  {! b2 u- I 麵粉10克
! e( K7 X& V* J0 E: S 牛奶200毫升
. W4 B; R8 M# k3 l, m! Z 動物性鮮奶油50毫升, }5 a# ~7 b* T% d2 r2 [6 e
鹽1/2小匙* S, i6 _/ S; |4 c
黑胡椒1/4小匙
/ i5 k0 a$ j% l0 d$ F 起士絲75克
1 a- V: ]2 @$ T1 B' K6 { 軟化無鹽奶油（抹在烤盤內）1/2小匙
3 V7 n, ]9 v: d" | 乾燥巴西利（撒在表面）少許
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作法! ], C* [( _4 ]- d- D4 c7 I  C
1 將無鹽奶油加熱融化後，加入麵粉炒勻
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% Q  c! z6 A4 Z- Q8 `: U2 分次加入牛奶和動物性鮮奶油，用小火不斷攪拌至沒有結粒，且醬汁稍微濃稠的狀態（約2-3分鐘）
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+ h0 ~3 G; }; `( G( @: U) A3 c
3 加入鹽和黑胡椒調味
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  l5 @2 v3 D6 ]2 y: N; }' B
5 {, r  @) [; _8 m0 ?2 z6 v! y4 將馬鈴薯削皮後，用切薄片器削薄片/ |, o- P' n0 h6 k2 |% O! e; J5 B

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/ ?8 F2 G4 g. h& L: P
8 s4 M0 n4 T9 o# I! P5 烤盤內抹上一層薄薄的軟化無鹽奶油 ! `) F7 s- _/ p" K4 G/ z$ v5 g
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6 疊放一層馬鈴薯薄片，倒入一層步驟3，再撒上一層起士絲
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7 重複步驟6的動作，裝至烤盤約9分滿。放入已預熱200℃的烤箱中，烤30-40分鐘- ?4 J2 q6 E9 C( A* W: P
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8 出爐後，在表面撒些乾燥巴西利即可
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