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工艺：炒
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5 D) y8 X. M2 C$ `( O: D6 q难度：初中水平
: V7 V: @+ Z p7 i/ M6 e3 y0 [. x! L! D5 k8 G
人数：2人份# M, i# B4 I4 k, E( @" D. } V3 O
/ k2 b" a6 G% F7 R6 M- A s( u口味：咸鲜味7 V9 x4 W) _# z/ Y+ q6 i
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准备时间：30分钟
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2 Q: v7 m& m! }+ j3 s烹饪时间：<30分钟$ g& z0 r+ O/ p
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“一听这菜名就知道是一道乱炒的菜。哈哈还是节后剩余菜，我倒是觉得这样炒的菜好吃，很下饭滴哟。”
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7 I+ ]- [9 q8 \, o0 [, x6 u' M主料：五花肉500克
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. ^4 \$ t9 L' u辅料：洋葱半个尖椒1个胡萝卜半根
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( b, W) i5 _5 n! z; j9 I, H$ S# _调料：酱油1/2汤匙鸡精/2茶匙姜1小块料酒1汤匙豆瓣酱1汤匙辣椒酱1汤匙白糖1茶匙大葱1段植物油1汤匙
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杂疏回锅肉的做法
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* e! Z0 C9 T% W1.五花肉切成大块焯水，加入葱、姜煮至30分钟，用筷子能轻松扎透即可
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2.煮好的肉凉后切成大片，把洋葱、尖椒、胡萝卜切片7 w9 u6 d( n7 \ I# K0 f
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* T( C$ N) b. F& @* f! t6 X3.锅中放植物油加入辣椒酱炒出红油，爆香姜碎
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4.放入肉片翻炒，加入料酒、白糖、酱油继续翻炒1 @% ^- k3 }( L4 t
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, y% w6 m' b: W7 u$ R3 C( ~" M4 e5.加入所有的菜继续翻炒，加入鸡精调味即可, y) v! ~ ^1 j" X9 P% ]. I3 r0 S
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3 w& q+ o- {1 d' p5 p2 R烹饪技巧8 O$ ?+ f& }# y; ]# J" p! l
l0 L6 }3 w$ J5 r& b, |$ t# b3 T豆瓣酱、辣椒酱本身就是比较咸就不要再放盐了。5 |! B6 L& P, E2 ~# q- x
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發表於 2014-12-7 12:25:36