戚风蛋糕卷

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主料
鸡蛋 (4个) 低筋面粉 (50克) 玉米油 (40克) 牛奶 (50克) 细白砂糖 (60克)
  o# L4 b2 z/ M7 F. B2 q调料
  S( f* R& E2 w+ F( }9 d- h& g柠檬汁 (1勺) 巧克力酱 (5勺)
/ `" F7 Z9 z. N" t+ Y  i厨具
$ K" B% Z; h, |( z* `9 X电烤箱、打蛋器
1  先准备两个盘，无油无水，把四个鸡蛋分离，蛋清，蛋黄各一盘中
! N3 r/ l0 f/ J' }1 U 2  蛋黄盘中加入玉米油，牛奶搅拌均匀
: E% v4 v' S+ c1 n& @ 3  筛入低筋面粉进蛋黄盘中，翻拌均匀
2 s, n  Q6 k0 ?8 }+ i7 [" w' g 4  放几滴柠檬汁进蛋清 盘中，去腥
6 W& A, H3 ?& w: m 5  把细白砂糖分三次加入到蛋清中打发
6  这是打发好的蛋白霜
  B& E1 m, S, U% n& u" Q- K 7  取三分之一蛋白霜进蛋黄糊中，翻拌均匀
8 V& u2 D4 l& g- R 8  把蛋黄糊全部倒入剩下的三分二蛋白霜那里翻拌均匀
9  烤盘铺好油纸
; c3 M: Q+ w: _# j 10  把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘，轻轻拿刮板刮平均，轻轻震几下，震走蛋糕糊的气泡
+ O6 @( t6 J$ P8 U, ` 11  把烤盘送入预热好温度的烤箱，上下火170度，烘烤23分钟
12  23分钟后，出炉，晾冷了
5 m1 K( u; v5 \! o/ W" O1 L1 O 13  挤入巧克力酱，卷起来
14  拿擀面杖好卷
$ _. M; ^; ~" k 15  成品这样，然后切开享用吧，你可以夹陷，奶油，水果都可以的
/ G2 n9 o+ }2 D4 ?" ^小窍门：
! w4 G/ Z6 ]- M6 `# V$ g/ A7 w我今天没有打奶油夹陷卷，我用的是巧克力酱，你家有沙拉酱也可以用