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) k$ z8 q5 Q' M# R工艺：蒸
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( }# R5 f& C7 a7 b+ Y! K/ l8 E难度：初中水平! y% p4 y* ^# L) P+ V
, m8 i1 W& ^3 j4 U1 {
人数：2人份
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) d) t j0 K4 Z' a- _口味：咸鲜味! [% z+ c' g4 I3 E }# n) L9 `
- z4 U/ M6 q9 M% v, K准备时间：10分钟4 b6 s; W) w9 t4 A! R0 [
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烹饪时间：<15分钟2 \! N* Z Q+ U. F, N
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“白菜要取嫩帮，如果比较厚的菜帮要用刀片开。肉馅中最好不要添加太多的食材，太多的食材会夺走白菜的香味。”: ]1 W/ N# J% X! z. O% r- Q
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主料：白菜帮 6片猪肉馅100克
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辅料：淀粉适量! G2 Q6 p5 g2 B8 M
3 g; J3 r; N& c4 d7 h. M调料：食盐2克鸡精2克姜1小块生抽2克香油3克大葱1段
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佛手白菜的做法
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" y' i3 B3 Q* t3 c2 F* ^9 @1.猪肉馅中加入葱、姜、盐、鸡精、香油、生抽搅拌均匀
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2.加入水淀粉搅打至上劲' z8 l( H1 @/ L5 s% L+ M5 m
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3.白菜帮洗净，切成8厘米的块( S0 `1 h" |4 r
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4.锅中烧开水，白菜帮放进去焯至透明
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5.直接捞入冷水中" _% J k5 s0 e. j1 X
6 l& q! X( v: ] d$ ?- e1 K6.沥干水分，取一片放在盘中
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7.从白菜帮中间均匀的划4刀
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( w* J6 C$ u" W# ~8.把肉馅放在上面
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) I5 |9 V6 }0 O8 L# C5 |$ |# g9.把白菜帮折成佛手形状
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; J, a9 E9 Q; t3 q10.依次做好，码放整齐，上蒸锅蒸制10分钟. q8 I. s$ Q* q
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/ m; `' `; o" l z2 T1 [/ e11.把滤出的汤汁倒入炒锅中，芶入薄芡，淋入香油 |" s p2 I6 E! Y
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12.把芡汁均匀的浇在佛手菜上即可0 H6 E( H, m) @. U. G! w- [# J$ s& i2 O
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發表於 2014-12-18 15:33:33