咖啡巧克力豆司康

acchenry

低筋麵粉
150g
  Q2 K( L% K$ |! u; Y# M泡打粉
8 @( V, q2 I, [" H" Z5 q; r6 H1小勺(4g)
- s$ b9 B: r! P2 s4 B  I& f砂糖
30g
( q( a8 E" b/ x/ _  l) u鹽
, x. |9 C1 q2 V! G% X少許
/ Z+ ?2 I8 l) @* ?' ~- ], M無鹽奶油
30g
牛奶
) r3 s0 g4 p8 y' c% I7 e75g
9 f2 r% }. N1 H$ z" C0 Z速溶咖啡粉
) _' f" M! q" f* y+ G! O2 e& N# d1大勺
耐烤型巧克力豆
# f' P, Q( ^4 m8 S25g


1 B3 s; P# ]9 F& I. r  _準備工作：
奶油切成1cm大小的塊狀，冷藏備用。
5 [1 m7 G% k( [2 \! f$ B低粉、泡打粉、糖和鹽入盆中拌勻。

咖啡倒入牛奶中，攪拌均勻
, y* h) s- h% q; R奶油塊放入乾粉類中，用手指壓碎，同時與粉類搓拌成粗玉米渣狀態。
最終的狀態是呈鬆散狀。
加入巧克力豆，拌勻。

倒入2/3的牛奶，切割麵團一樣混合均勻（儘量不要揉捏）。
倒入剩下的牛奶，翻拌至無乾粉時，可以用手按壓。
7 l+ X: i: x2 m7 t) Q: d
4 U2 f; C4 l& B取出麵團放在桌上，用手壓平，用刮刀切成兩半，重疊放置，如此3次。
. g' ]+ M( b& n/ D/ j/ {, v6 q$ }將麵團整理成長12cm的正方形，再用刮刀切成8等分。
& p. T9 P! a$ n& y+ O
烤箱提前預熱到210度，入爐後立馬調至200度，烘烤20分鐘


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tianxiapeng

反反复复