雲南過橋米線

Chriswong595

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! `. O0 R% B& @" l. o材料：
5 t' L3 j. O  f9 x) l6 P- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
+ ?0 s, t' x: a" g& D0 g; J% U2 B; k- 2 個鴨蛋或雞蛋
4 P# v' A& n* e- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
# d% S2 ^7 W: x4 ]) j  Y- 1 個蔥，切碎
' {9 j- B/ t% l" H- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
* u1 C2 s# |0 c- 適量的色拉油
& R- V9 x. c3 z3 n  \- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：

/ c8 s5 b4 S0 d6 L1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

. D+ [* f, A) N8 S8 q" P$ g: c% Q4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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3 y& C! R( d3 U  r$ Q9 E5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

' V, Y* ?! A5 n' c; j" `7 \7 A0 |8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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) a' Y3 B+ `, j3 c+ q! P9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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