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! `. O0 R% B& @" l. o材料:
5 t' L3 j. O f9 x) l6 P- 200 克米線(干)8 j1 c4 x4 `3 w: \& a: N! P; ]
- 200 克薄片雞肉或豬肉% Z6 G! J; v9 [4 J
- 100 克鮮蝦
+ ?0 s, t' x: a" g& D0 g; J% U2 B; k- 2 個鴨蛋或雞蛋
4 P# v' A& n* e- 100 克豆芽菜7 b% a# |+ q+ u- |4 k B! t
- 50 克青菜(例如小白菜或茼蒿)$ J5 m7 T- b% R$ p) l5 ^
- 2 片魚片(可選,例如鯽魚片)
# d% S2 ^7 W: x4 ]) j Y- 1 個蔥,切碎
' {9 j- B/ t% l" H- 3 瓣大蒜,切碎6 B: C9 q U; k/ Q9 W+ g' |% J
- 1 個酸梅或檸檬(用於調味)
* u1 C2 s# |0 c- 適量的色拉油
& R- V9 x. c3 z3 n \- 適量的鹽和胡椒粉; S) m% q8 o/ o
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步驟:# J0 N; x& \ U. T) j* R
/ c8 s5 b4 S0 d6 L1. 將米線浸泡在熱水中,直到變軟,然後瀝乾水分,備用。2 s" W5 c2 s" W
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2. 在一個大鍋中,燒熱一些色拉油,加入蔥段和蒜末,炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片,煮至變色為止。2 ?" z; v$ l+ |2 |6 J6 b
. D+ [* f, A) N8 S8 q" P$ g: c% Q4. 加入蝦和魚片,繼續翻炒,直到它們熟透。
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3 y& C! R( d3 U r$ Q9 E5. 加入豆芽菜和青菜,快速翻炒片刻,使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中,煎鴨蛋或雞蛋,讓蛋黃保持半熟狀態。. C7 Z2 m; S p% p* D. D
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7. 在一個大湯鍋中,燒開適量的水,加入鹽和胡椒粉調味。5 U& g: q5 f) c* b6 E, w
' V, Y* ?! A5 n' c; j" `7 \7 A0 |8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中,將米線放入碗中。
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) a' Y3 B+ `, j3 c+ q! P9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中,以湯的熱力將其煮熟。
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10. 擠入酸梅或檸檬汁,調整味道。2 O2 l) g% P3 t1 c: \. F
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11. 最後,將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中,撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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現在,您可以品嚐美味的過橋米線了!請享受這道傳統中國菜的美味。 |
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