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食材
0 q R' H" I) |; Q- I( H( T Q9 Y海瓜子
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蔥綠
& L" k2 B& O& k- r1/6條+ g4 S H" v$ h8 A; {
薑4 R6 ^( z. n) r% V6 l. k; y
1/6小條
l, m; O: _" g9 f2 g蒜
h" o0 f2 r7 m& \, I2大瓣
1 q! e0 W+ [0 \( B1 B0 k九層塔
# g$ U0 D1 I4 A$ r3大株/ \2 z T* ]- l7 O+ |( f
乾辣椒5 V! P, a- S6 e* ^4 K
2小條4 z( l8 ]! _2 E% _1 g
調味
1 v: |. j1 W" v- N; \0 F3 O6 l醬油4 S, }. A; q: c
5g! F b" ?$ h2 V' z) q( D
醬油膏
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清酒
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9 [5 x B& B0 _0 u3 O糖
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備料：海瓜子泡常溫水加鹽巴，吐沙30分鐘。
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薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段，九層塔拔葉。* S0 K/ ~: `, U9 [/ c
備料：海瓜子泡常溫水加鹽巴，吐沙30分鐘。2 I) n# A3 Q* M- D9 ]8 i, ]" H
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薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段，九層塔拔葉。
o/ B+ @$ Y& B b) P/ [下鍋：熱鍋下油後，加入薑、蒜、乾辣椒炒香9 B9 {/ A$ @8 R" Z$ C# i
下鍋：熱鍋下油後，加入薑、蒜、乾辣椒炒香% P+ K C* p3 L0 E' R' {
下鍋：薑蒜炒出香氣後，下海瓜子與調味料，拌炒一下蓋鍋蓋悶煮
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下鍋：悶煮約40秒，可以聽到海瓜子打開的聲音，就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠，拌炒把味道煮入! c( t& G- ?+ T
下鍋：悶煮約40秒，可以聽到海瓜子打開的聲音，就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠，拌炒把味道煮入0 ]6 _8 k7 A' p, l0 q% y% s$ t
擺盤：完成！( N5 _( E3 w' O& v) O! X) i
擺盤：完成！
P _/ a' ~9 Y" _. hby 腦波弱的上班族黑白煮. Q% E! o0 P6 i6 x* T$ V* y- A( F
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發表於 2021-1-15 19:16:08
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