韭黃牛肉絲

dj1242

【材　 料】
牛肉絲200公克
韭黃150公克
" S" L7 P: v4 A& j: J0 R  g蒜末1/2茶匙
& H0 v' L4 ^2 L3 q: Z紅椒1條
4 Y* X; m8 D: N: G+ |0 m【調 味 料】
鹽1/2茶匙
丸莊醬油1/4茶匙
. O& u: l$ j; L+ G  F糖1/4茶匙
酒1茶匙
. I* O4 ^& ^' h' K+ {9 K3 I* L% X香油1/2茶匙
% K  U) R, _3 t; E9 K1 |太白粉水1茶匙
2 e. O5 ?6 @  v% W【醃　 料】
鬆肉粉1/2茶匙
& M; u4 V1 X4 p! ^5 V1 ?  [2 V丸莊醬油1茶匙
鹽1/4茶匙
太白粉1茶匙
蛋液1大匙
水30㏄
: F' E5 K0 q& Y紹興酒1/2茶匙
糖1/2茶匙
/ h+ S/ v) e) p- W) U: Y

【做 法】
1.將牛肉絲加入所有醃料中，靜置30分鐘，備用。2.將韭黃洗淨，切成三角片狀；紅椒切絲，備用。
% e* m: @  @3 E3.取燒接1/4鍋油，燒熱至160℃，放入作法1醃好的牛肉絲，攪散後炸至肉色呈白盛出，將油倒出。
4.取作法3炸牛肉絲的原鍋，放入1茶匙油、蒜末與作法2的紅椒絲，以小火略炒後，轉大火放入韭黃炒1分鐘。
; b, }- G: d. y8 e3 w2 O3 G6 H; V  `5.將作法4加入作法3炸過的牛肉絲、水及太白粉水外的剩餘調味料，以中火炒半分鐘，最後加入太白粉水勾芡即可。

shenshi99908

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！