虾仁蓓面[1P]

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虾仁蓓面[1P]
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材料：

9 B# B$ m3 O; M: m: c1 [
: x+ y2 [1 n9 C* u- e主料：
泰国虾仁6只
辅料：
1 c. f; P6 G0 Q8 M4 b. m蓓面10克、面粉150克、水100毫升、1片
调料：
白糖18克、米醋30毫升、辣油5克、盐10克、大豆油适量

制作：

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2 o8 t$ z0 w  w( h) \$ _! Y1、把泰国虾仁用玉米淀粉上浆，滑油。
" M% n0 h1 W7 k* t8 y& _$ |2、净锅上火加入调料，烧热后快速倒入虾仁勾芡汁，淋入辣油，出锅装盘。
3、面粉加水、盐和好后，用手反复抻面，拉成细如发丝的龙须面。
" q. Y* W# t7 ^4、净锅上火倒入大豆油，油温120℃时把拉好的面炸成米黄色出锅，盖在虾仁上面，点缀薄荷叶。
  S7 H6 K- e. J! [4 t9 {特色：
) G  E% }2 o4 }成菜酸甜微辣，口感滑嫩，尤其是蓓面细如发丝，根根酥脆。
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