山間土雞城 避暑呷好料

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【台北柯子林茶莊 吃土雞嗑茶餐】
9 e; |# O1 [% [: A6 O台北汐止柯子林茶莊原本僅提供客人泡茶，後來研發了一系列土雞菜餚。老闆高嘉駿說：「選用台東玉米雞，而且一定是母雞，油脂才比較豐富。」我挾了一塊白斬雞肉品嘗，肉質甘甜，質地充滿彈性，略帶鹹味，不需沾醬就很可口。至於加了薑片、茶油爆炒的茶油雞，看似很乾，但吃來多汁不油膩。
0 r9 X7 z' K7 f% X' O6 q0 `2 w儘管是夏天，不少客人還是喜歡點鍋雞湯，現在以季節限定的仙草燉雞最受歡迎，高家駿說：「湯頭以仙草干熬煮10多個小時，僅以少許鹽提味。」看似黑嚕嚕，但喝來卻很清爽，雖然喝了會汗流浹背，但建議一定要趁熱品嘗，仙草的清新感才會最鮮明。
+ }/ t/ G8 L, g7 v5 E# `柯子林茶莊另一特色便是以茶入餐，像茶葉蒸排骨、凍頂茶豆腐等。高嘉駿說：「做茶葉蒸排骨時，得先將凍頂茶葉泡米酒2天，使米酒融合茶香，才會少了嗆味，又留住溫和有餘韻的酒香。」在柯子林茶莊用餐，放眼望去盡是翠綠山林，視野很遼闊，另外，步行約10分鐘的小溪還有戲水區，不少人用完餐都會來這裡泡泡水消暑。

【柯子林茶莊】
# p) E' A6 h+ |9 `% x" e新北市汐止區汐萬路3段306號
(02)2646-1568
3 X3 [0 w# @( @- j) u11:00~22:00
周二休

shenshi99908

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