菜系及功效：川菜 2 C/ a: B/ G1 v+ g& X
口味：香辣
" `* [" V# u3 S+ Y工艺：炒
: y7 Y) [2 [! z2 t b重庆辣子鸡的制作材料：" o8 d+ ]- ^ s" w( h9 I; L9 P5 q
主料：鸡1000克
1 [, x& O1 M0 ~4 ~& C调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克
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重庆辣子鸡的特色：" Y0 k9 l% S1 t
酥香爽脆，回味无穷。
$ ?9 s* {3 F6 c3 p教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃
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" }/ J2 P# q# q1. 把整只鸡切成小丁；5 F+ F( y' k. @2 `. I, c. Q
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；! T1 ]+ F) p8 \) ]6 x
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
8 U8 g& I! Z) s9 R; g9 g4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；! Y7 j) ]$ z$ k8 ~7 {% Z: U
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
; v, p, i0 `& C: C: |6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。 |
發表於 2012-8-11 21:09:16
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